Descrizione
Il progetto “Dritto & Rovescio a Tavola”, promosso da ATS Brianza, è una sperimentazione rivolta alle scuole primarie con l’obiettivo di promuovere una sana alimentazione e contribuire alla riduzione dello spreco alimentare.
La sperimentazione prevede il confronto tra due diverse modalità di organizzazione del pasto in mensa: il tradizionale “pasto dritto” e il “pasto al rovescio”, che prevede l’inversione dell’ordine delle portate.L’obiettivo è favorire il consumo di alimenti quali verdure, legumi e pesce, migliorando al tempo stesso l’apporto nutrizionale degli alunni e riducendo gli scarti alimentari.
Durante la sperimentazione saranno monitorati i consumi e gli avanzi, così da valutare l’efficacia delle diverse modalità di organizzazione del pasto.Dal 28 settembre al 30 ottobre, la Scuola Primaria 2 di La Valletta Brianza, in via Madre Maria Candida Casero, parteciperà alla sperimentazione in qualità di scuola di controllo, su selezione di ATS Brianza.
Pertanto, per tutta la durata del progetto, presso la Scuola Primaria 2 sarà mantenuta l’organizzazione tradizionale della mensa, con la somministrazione del “pasto dritto”.
I dati raccolti saranno utilizzati per il confronto con le scuole coinvolte nella sperimentazione del “pasto al rovescio”.
Per maggiori informazioni sul progetto e sulle modalità della sperimentazione è possibile consultare gli allegati.